 Tradicional
produtor de carne de fumeiro da Bahia, o município de Maragojipe
terá em breve a primeira indústria especializada em
beneficiamento deste produto no Brasil. O secretário estadual
da Agricultura, Eduardo Salles, e o diretor-geral da Agência
Estadual de Defesa Agropecuária (Adab), vinculada à
Seagri, Paulo Emílio Torres, apresentaram aos pequenos produtores
de Maragojipe, o anteprojeto da unidade de beneficiamento.
Maragojipe possui aproximadamente 500 pessoas envolvidas
diretamente na produção de carne de fumeiro e derivados,
que têm a atividade como única fonte de renda. “A
produção de carne de fumeiro é uma tradição
em Maragojipe, que passa de pai para filho. Eu herdei essa vocação
de meu pai, e meu filho atualmente trabalha comigo na produção
de carne de fumeiro e sarapatel”, ressaltou o produtor de
carne de fumeiro, Valfredo Carneiro.
De acordo com Salles, a indústria vai diminuir
os custos, otimizar a produção e a comercialização
do produto terá qualidade comprovada. Além da carne
defumada, a indústria vai processar os derivados da carne
suína, beneficiando as fateiras que utilizam os miúdos.
Valor agregado
“Conversei com a produtora de sarapatel Célia Santana
de Jesus, que há 30 anos trabalha de forma artesanal na atividade,
e comercializa o quilo do kit para sarapatel por R$ 6, produto revendido
nos mercados em Salvador por R$ 18. A tecnologia da indústria
vai aumentar o valor agregado do produto e garantir maior lucro
para esses pequenos produtores”, disse o secretário.
O projeto prevê ainda a instalação
de boxes para a comercialização dos produtos fabricados
na unidade de beneficiamento. O terreno está localizado estrategicamente
em local de grande movimento e visibilidade, contando, além
da planta industrial, com um ponto de venda dos produtos.
“Nossa proposta é dar sustentabilidade
à cadeia da carne, combater o abate clandestino e assegurar
a alimentação da população com a oferta
de carne e derivados sadios e de qualidade, aliados à sustentabilidade
ambiental, social e econômica”, enfatizou Paulo Emílio
Torres.
Fonte : Jacuipe Noticias
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